木耳泡发多长 黑木耳泡多久最好

木耳泡发多长 黑木耳泡多久最好

根据不同的泡发方法决定泡发时间。

1、凉水泡发要3~4小时。

家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态。

2、热水泡发要15~20分钟

若是碰到非常着急做菜的时候,又没有提前泡发,就可以用热水泡发,这样时间短,但口感差些。

3、盐水泡发要1小时

盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些,一般每500毫升水中放入5克盐,采用100:1的比例泡发木耳,大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水,我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。

4、淘米水+保鲜盒泡木耳:2分钟

淘米水中含有丰富淀粉,它不仅能够有效的清除木耳中的杂质,还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中,用力摇晃,加速水分子的运作,使水分迅速渗透木耳中,2分钟木耳就可以泡发,泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

5、温水+保鲜盒泡木耳:3—5分钟

温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间,具体做法是将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好,采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。

6、微波炉泡木耳:4分钟

将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子,不用完全盖严实,之后将微波炉拧到高温,4~5分钟就好。

木耳泡发多长 扩展

四个小时。

一般用冷水泡发木耳需要浸泡4小时左右,也可使用20度左右的水温泡发8小时以上,使木耳变回新鲜半透明的状态。如果是用热水泡发,一般需浸泡20分钟左右,但是热水泡发的木耳胶状组织失活、口感较差、不脆爽。

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正常情况下我们可以用温水或者是冷水泡发时间1-2个小时即可,如果需要保存,可以将木耳在开水中焯5-6分钟左右,捞出沥干水分,放到盆或者碗中用保鲜膜包裹放好,可以在冰箱冷藏保存5-7天,如果在常温的情况下一般是2-3天必须食用。

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